L à France est avec l’Espagne le pays d’Europe où la restauration touristique est la plus gangrenée par les plats sous vide et les desserts chimiques pré- parés. Mêmes les salades de legumes sont des conserves ou au mieux surgelées. Et quasi tous les plats mijotés ou les poissons, sont des plats d’usine.
La restauration ? C’EST DE LA BOÎTE. Manger dehors, il faut du courage... Deux entrecôtes frites avec salade en entrée, bordeaux en carafe, cafés et apéro, c’est 60 EUR. C’est à dire 400 francs pour le midi. Avec des petits pois en boîte bien sûr. Nappes en papier, cuistot du Togo, service de banlieue. M... de.