Directeur de recherche au CNRS, titulaire d’un doctorat en biologie cellulaire et microbiologie et d’une Habilitation à diriger des recherches (HDR) en biochimie, Jean-Marc Sabatier a dirigé plusieurs équipes de recherche académique (CNRS, INSERM et Université) ainsi qu’un laboratoire de recherche mixte académique-industriel consacré à l’ingénierie des peptides thérapeutiques (ERT62, Marseille, France). Il est aussi éditeur en chef des revues internationales Coronaviruses et Infectious disorders-Drug targets. Membre de comités d’experts pour 73 journaux scientifiques, il a également publié plus de 270 articles scientifiques ou livres spécialisés, déposé 55 brevets d’invention et reçu plusieurs récompenses pour ses travaux de recherche.