Dans l’ancienne classification botanique (encore en vigueur avant l’an 2000) les légumineuses concernaient UNIQUEMENT les plantes à gousses, comme dans le sens latin.
Par conséquent, le terme "légume" n’était appliqué qu’aux légumes secs, flageolets, lentilles, pois, pois chiches, fèves et lentilles.
Le reste était appelé racines, ou herbes (henris pour évité la confusion avec l’herbe à vache).
Racines : Carottes, navets, betteraves, patate, céleri, ail, oignons.
Herbes : Poireaux, choux (fleurs, Bruxelles, brocolis), épinards, cardé.
Personnellement, je ne sais pas où aurait été classé les annuelles a gros fruits. Dans les fruits des haies, ou dans les herbes : Concombre, citrouilles, cornichons, poivrons, aubergine.