J’ai remarqué que lorsque la France a interdit l’importation de viande aux hormones Américaine nous avons subit la maladie dite de la vache folle par la contamination des farines animales qui leur était donné en alimentation , personne ne parle de ce lien mais moi je suis perssuadé que nous avons subit une attaque bactériologique de la part des Américains en représaille .
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Autre chose qui n’a rien avoir , pendant la guerre de 39/45 il faut savoir que beaucoup de petits Marseillais étaient mis en sécurité dans les campagnes Françaises , mon père à passé toute son adolescence en Auvergne dans une ferme et du coup plus tard quand j’étais minot j’avais 3 gr mères puisque mon père avait gardé un lien trés fort avec ces gens de la campagne qui l’avaient accueillit durant la guerre , dernièrement il est retourné là bas il a revu des anciens , le moment des retrouvailles était fort d’émotions car pour certains ils étaient dans la même classe du village avec mon père ...

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je vous informe (peut etre)mais l’exportation de viande bovine et autres(sous quel forme ?) us et british est de nouveau autorisé sur l’ensemble de l’union européenne,depuis peu.

des corn flacks ,au steak,Mc cain,tout ce qui sort des usa est pourri de divers cancerigenes et autres hormones.

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Un excellent documentaire également sur le sujet :

www.herbe-lefilm.com

je précise que je mange ni viande ni lait et je m’en porte d’autant mieux ! Libre à chacun…

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1ère minute du reportage : "ici tout est basé sur l’agriculture, c’est élevage, élevage, élevage". Justement, l’élevage domine là où l’agriculture est pauvre. Plateaux, altitude, relief accidenté, climat rude et peu propice à l’agriculture intensive.

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C’est de la haute précision ! C’est même un peu excessif. Je pense que nombreux êtres humains aimeraient être aussi bien traités ;). On peux y aller en spa ? Mais quel résultat, de très belles vaches ! Il n’y a rien de plus beau comme animal, pour un paysan. Traditionnellement, c’est un bon marqueur de richesse. C’est un animal serein... finalement, se faire traiter de "veau" (dixit De Gaule) est plutôt un compliment, même si ça évoque aussi la naïveté.

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Je suis éleveur mais d’un tout petit cheptel, pas de 120 vaches allaitantes.
Est-ce qu’un discours sur l’équilibre entre oméga 3 et 6, et gras persillé vous satisfait plus qu’un discours sur la cohérence de notre mode de consommation et d’agriculture ?
Cet élevage est probablement moins pire que d’autres mais, à mon sens, il n’est surement pas un modèle satisfaisant.
Je me sens plus proche de Pierre Rabhi que de cet exemple d’élevage.
Une agriculture qui permettrait un retour à la terre d’un plus grand nombre.

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Aveyron, peut-être l’un des départements les plus chaleureux de France. J’irais y rejoindre ma famille dès que possible.

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Question un peu à coté :

Quelqu’un a-t-il sur la langue le nom des chemins balisés d’amas de pierres que l’on trouve sur ces haut-plateaux ?

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Ce modèle ne me semble pas idéal (je vais m’expliquer).
Certes le traitement des bêtes est largement supérieur et enviable à ce qu’on peu voir dans les batteries.

Mais ça coute énormément :
* organisation des portions
* stabulation énorme et dernier cris

Les exploitants sont surement endetté jusqu’au cou, au profit d’une banque à la Crédit Agricole qui n’hésitera pas à prendre l’hypothèque.
Ce genre de choses est aussi surement largement subventionné.

C’est un peu comme les salles de billard chez Google, enviable mais rare et pour des privilégiers.

Je viens de finir "graines de permaculture". La permaculture d’accorde plus à un modèle équilibré moins consommateur d’énergie qui travaille avec la nature plutôt que la distordre.

Sur l’élevage, j’ai pris note quelques techniques :

"Le fourrage en stock sur pieds".
Habituellement, les bêtes sont en hiver dans l’écurie et grignote progressivement le foin des granges ou l’ensilage réalisé à la belle saison (plus "moderne").
Ce n’est pas spécialement pour le froid car un bovidé le tolère bien mais pour des questions d’érosion des sols plus délicates en saisons froides.

Ce fourrage vise à garder une partie des prairies non-fauchée qui vont pousser et geler sur place ce qui donnera des portions à pâturer pour l’hiver. D’un point de vu érosion, les racines se développent et garde le sol.

Il y a aussi préconisation sur "le bois de fourrage".
Par exemple le frêne est très nutritif, il apporte en milieu d’été son feuillage la ou les prairies souffrent un peu de la coupe de fin de printemps. Il sera émondé.
Laissant le regain des prairies donner un bonne herbe pour l’automne.

Bref la permaculture, ça change des vieilles pratiques, c’est plus conciliant, c’est plus d’observation pour moins se casser le cul.

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La viande de bœuf aura notre peau, malgré le respect pour ces éleveurs. Autrefois on ne mangeait pas la vache, ni le cheval, que nous est il arrivé ? On mangeait les animaux de basse court, et ceux de la chasse, ou de la pêche. Il faut plus de végétarisme, voila le bon choix. Il faut moins de pâturages.

L’éleveur dit qu’il aime les vaches, qu’il aime les caresser, les toucher ... et hop à l’abattoir, à la tuerie comme on appelle ça, du moins les veaux, de la fourche à la fourchette, c’est space quand même ... même si visiblement elles sont bien traitées entre temps.

Mais bon, le premier responsable ... c’est le consommateur. Bon appétit donc.

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