La faillite d’YNSECT :

J’ai goûté des insectes destinés à la consommation humaine. c’était parfaitement insipide ...

Les élevages d’insectes pourraient être vertueux et pertinents s’ils avaient un autre marché : l’alimentation animale.

Vertueux :

Les insectes sont les champions de la dégradation des déchets organiques. C’est leur rôle dans les écosystèmes terrestres.

Pertinent :

Ils font partie de l’alimentation naturelle de beaucoup d’animaux. Ils pourraient être inclus plus qu’ils ne le sont déjà dans les aliments industriels leur étant destinés.

Ces aliments sont souvent constitués en partie de farine de poisson issue de la pêche industrielle. Les farines d’insectes les remplaceraient certainement de façon pertinente.

Je parle en amateur à peine éclairé. Si quelqu’un de plus qualifié que moi veut bien répondre ici ; je serais heureux d’entendre son avis.

Quand à YNSECT et autres projets de substitution de la viande, le plus agaçant n’est pas forcément le projet mais le discours l’accompagnant.

"Manger de la viande c’est mal, manger des insectes c’est bien."