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La bonne franquette : bœuf fin gras, filière courte et pot-au-feu
Le 26 mars 2022 à 21:12 par 1 agri

pour être du métier, je ne suis pas convaincu du modèle économique : vous savez du boeuf de terroir, on peut en faire partout en France et ce n’est pas en servant un pot au feu dans un restaurant de village, même à des touristes que vous allez faire une marge exceptionnelle.... On est trés loin de la plus value apportée par le foie gras du Périgord ou le poulet de Bresse . Après c’est sympa de manger un pot au feu, mais même moi, je mange plus souvent les bas morceaux en steacks hachés, qu’en pot au feu

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