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Les boulangers français au bord de la faillite ?
Le 1er juin 2017 à 10:51 par 1 Stormhorse

Dans les boulangeries qui ferment classe-t-on celles faisant partie de chaines (La Mie Câline, Firmin...) ? A titre d’exemple dans la ville de 20000 habitants a coté de chez moi, ces genres de boulangeries naissent, ferment, renaissent comme un écosystème autonome. A coté, les boulangeries classiques et indépendantes perdurent et certaines naissent aussi.

J’ai du mal à voir, à mon petit niveau, une crise dans ce secteur.

Le problème se situe ailleurs : où trouver du bon pain ? Surtout que certaines grandes surfaces embauchent des boulangers et font leur pain sur place (de gros efforts question qualité ont été fait chez eux) alors que des indépendants produisent du surgelé.

Ce secteur est vraiment troublé depuis une vingtaine d’années.

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