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Après avoir ramené trois fois dans l’année à ma supérette de la viande avariée au fond de la barquette, bien que la date limite de consommation ne soit pas dépassée, alors qu ’en plus de quarante ans , ça ne m’était arrivé que deux fois, j’ai renoncé à acheter de la viande en supermarché.
J ’avais déjà commencé à préférer les produits régionaux : du fromage et de la charcuterie ( saucisses, saucisson, jambon cuit cru ) retrouvant le goûts de mon enfance quand mon grand père tuait le cochon.
Mais le choix est un peu limité.
Habituée à commander sur Internet, et désirant faire un stock de conserves de plats cuisinés en cas de problèmes d’approvisionnement ( réflexe survivaliste ) il était hors de question de stocker les boites qu’on trouve en supermarché, c’est immangeable, un vraie punition.. Impensable de se nourrir avec ça pendant deux ou trois semaines.
Aussi j’ai cherché dans les produits gastronomiques régionaux de diverses régions : Alsace, Auvergne, Sud Ouest, Pays basque. J ’ai trouvé de la bonne choucroute et d’excellents cassoulets et tripes ( j’adore, c’est un plat très fin à condition de ne pas y mettre des déchets ). Mais aussi du bourguignon, des civets de sanglier, du salers aux girolles. Il faut tester et choisir.
Ne pouvant manger uniquement des conserves, restait la viande. Les supérettes et markets en ville offrant peu de choix, la viande est mal coupée, le débit est insuffisant aussi les barquettes trainent une semaine en rayon, et ne connaissant pas de circuit court dans la région, j’ai tenté de chercher de la vente directe de viande sur Internet.
Cette idée paru bizarre aux gens à qui j’en ai parlé.
J ’ai trouvé un éleveur de la Creuse, qui fait abattre et fait découper sa viande et propose des packs d’agneau, de veau, de porc, de boeuf en packs de 3 , 5 et 10 kg, du poulet fermier , avec une alimentation traditionnelle, à des prix inférieurs à ceux des mes supérettes.
Sauf pour le poulet, les prix de l’industrie sont imbattables, mais leur poulet à l’air malade, je n’en donnerais même pas à mon chien. Et le porc 8 €, sauf qu ’il n’a pas le goût de porc et qu’il est très sec.
Entre la commande et la livraison il y a un délai de huit jours, pour planifier l’abattage et la découpe. Puis expédié en 24 h, dans un pack réfrigéré, la viande étant emballée par pièces sous vide. Un circuit plus court que la grande distribution.
( voir suite )
