C’est ce qu’on pourrait appeler l’intelligence de l’observation issue de plusieurs générations...

Déjà les floraisons n’ont pas lieues toutes en même temps,
Secondement toutes les fleurs ne sont pas toutes au même endroit en meme temps.
Met des ruches au bon endroit au bon moment.
Retire les et extrait le miel produit juste au bon moment et tu aura la sélection voulue.

Ensuite tu as plus de chances de réduire le travail de sélection dans une surface ou ne pousse que de la lavande sur 200 hectares par exemple ou de la luzerne, ou des acacias de n’avoir que cette miélée. Ca simplifie les choses.

En suite pour savoir si c’est réussi : le test visuel et gout principalement, généralement si l’apiculteur est plutot performant ca ne trompe pas. Les couleurs sont suffisamment prononcées pour être caractéristiques, et ensuite le goût...Certains sont inimitables pour ainsi dire...miel de sapin , de foret...
miel de colza qui va devenir blanc...

Et c’est là que l’on se dit que là on va prendre du temps pour le manger, que le prix le vaut !

Après certains le font aussi tester pour voir jusqu’à quelle qualité ils sont parvenu, mais là ce sont des apiculteurs qui veulent soit concourir, soit obtenir une certification de label bio ou autre.

"Le problème, c’est que le palais chinois est moins subtil que celui français ou italien, que ce soit pour du miel ou du vin. C’est avant tout culturel..."

D’un humble avis, j’ai plutôt l’impression que l’hyper-classe chinoise copie souvent très bêtement les pratiques et opinions américaines qui, en matière de vin ou de miel, ont probablement des goûts de merde.

Surtout vu la gueule de la cuisine en Chine, c’est l’une de rares nations qui peut prétendre rivaliser avec la France et quelques quatre pays dans ce domaine. Ces mecs sont comme les Français, ils mangent tous (même du pangolin !), ils ont trente six milles sauces et douze cuissons différentes, sachant qu’une fois sur deux cuisine différemment selon si t’as affaire avec un mandchou, un han, un mongol ou un tibétain.

Enfin je parle de la cuisine traditionnelle ... Pas de Monsieur Wang, traiteur en bas d’une rue de Saint-Ouen (pour qui j’ai le plus grand respect mais dont les objectifs sont avant tout de réduire les marges pour être compétitif face au kébab d’en face - le gars qui tient la sandwicherie jambon-beurre ayant déjà fermé depuis quelques années grâce aux chances pour la France).

Je suis pas sûr de ça. La bouffe chinoise est quand même très variée avec beaucoup de trucs vraiment délicieux. J’ai quelques amis chinois et j’ai été invité à un jour de l’an chinois par l’un d’eux dans une association ici à la Réunion une fois : le buffet était fantastique !
Après en vin c’est sûr c’est pas leur spécialité, mais ils cuisinent pas mal au miel.

Malheureusement certaines personnes n’ont pas d’autres choix que de regarder à la dépense en achetant "le moins cher", car après avoir réglé l’énergie (électricité, eau, gaz), le transport (abonnement, carburant, prêt pour la voiture) le loyer, les assurances, la mutuelle, les impôts, les amendes parfois (le radar qu’on n’a pas vu avec un dépassement de moins de 10 km/h), les réparations diverses, les vêtements, le forfait téléphone (portable de plus en plus indispensable ne serait-ce que les banques qui "l’exigent" pour des raisons de sécurité), les études des enfants, il ne reste parfois pas beaucoup pour se nourrir avec des produit de qualité. Certains ne peuvent quasiment pas économiser pour se prémunir d’un "coup dur" ou pour des loisirs. Après plus d’un an de crise Covid, j’ai "surpris" certaines personnes faire leurs courses au Lidel alors qu’elles "juraient" au grand jamais qu’elles n’y mettraient les pieds. Voilà la réalité des Gilets Jaunes de plus en plus nombreux. Sans compter ceux qui sont Gilets Jaunes mais qui ne le savent pas encore.

Lire le livre de Corinne Gouget par exemple
Brzeziński avait développé le fait de mal nourrir les populations, les abrutir par des programmes télé stumides, un cinéma débilitant, pour éviter les révoltes populaires
Faire des moutons complètement con, des consommateurs compulsif de Macdo, Hollywood, TPMP, ONPC, porno, Nike, Auchan, Subway, Nabila, Kardashian, etc...

Bonjour, votre recette me fait penser à une infusion donnée par la Sainte Vierge à un moine canadien dans les années 80 en prévision d’une pandémie de maladie respiratoire.

Pour une tasse :
 1 demi gousse d’ail écrasé
 1 cuillère à thé de racine de gingembre (en poudre à défaut)
 1 cuillère à soupe de jus de citron
 1 cuillère à café de miel
Sur ça on verse de l’eau bouillante et on laisse infuser 10 minutes. A prendre le soir avant de se coucher ou 3 fois par jour en cas de maladie.

Depuis que j’en prends régulièrement, je n’ai jamais ni angine, ni rhinopharyngite ni rien de ce genre. Et je n’ai pas eu le couillonavirus non plus. En plus c’est vraiment délicieux.