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Ce 25 septembre, « Au fil des saisons » sera inauguré à Lens. Il s’agit d’un magasin un peu spécial puisqu’il va regrouper un maximum de producteurs de cette région. Les produits, frais et cultivés de la façon la plus naturelle possible, évolueront en fonction des saisons.
Frédéric Leblon est un passionné de la nature. Après avoir visité des magasins de produits locaux un peu partout en Belgique, il a commencé à contacter des producteurs. « On ne savait pas comment ça allait se passer. Une seule personne a refusé, les autres ont été ravis de notre initiative », ajoute M. Leblon.
Le concept « Au fil des saisons » était né. Il s’agit d’une surface commerciale où les produits de 15 producteurs venus de Lens, Silly, Jurbise, etc., vont être vendus (et la liste devrait encore s’allonger). « On veut vraiment travailler avec des producteurs de la région. Les gens ont de moins en moins de temps pour passer chez chaque producteur, ici, tout sera réuni. Nous aurons des légumes, des fruits mais aussi du miel, des confitures, du pâté, des œufs, des produits laitiers et des apéritifs », nous dit-il.
Une autre différence avec les grands magasins est que les produits seront disponibles en fonction des saisons. « On ne fait pas pousser de laitues en hiver, par exemple. Il faut réapprendre à manger différemment. La laitue peut être remplacée par de la scarole ou des chicons. »
