Très surpris que l’article n’aborde pas le versant politique pour évoquer la perte d’étoile de Bocuse.
Ca fait plusieurs années, déjà, que l’image de Lyon en tant que capitale mondiale de la gastronomie, est attaquée :
https://www.lyonmag.com/article/888...
En récemment, Lyon ne serait même plus dans le top 5 en France, dans un article que je retrouve plus.
Donc en dézinguant Lyon culinairement, fatalement, la marque Bocuse allait en pâtir, tôt ou tard.
Sauf que sur ce dernier point, c’est la ville qui prend un coup, parce qu’on s’attaque à son rayonnement culturel, dont la gastronomie, richesse inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, ce dernier étant un véritable phare à touristes, bien plus que le très spécialisé guide Michelin.
Bocuse transcende Lyon et la gastronomie, c’est d’abord une marque internationale, une locomotive locale, régionale et nationale, donc en se payant Bocuse, on ne paye Collomb, Wauquiez et la tradition gastronomique Française.
Pour moi c’est un règlement de compte, mesquin comme le sont les contentieux politiques.
Mais Bocuse y survivra, je pense même qu’ils auront encore plus de monde qu’auparavant et qu’ils récupéreront leur 3ème étoile l’an prochain.