Le gras ne m’a jamais impressionné ni fait peur. Né dans une famille traditionnelle française gastronome, la base de l’alimentation est la viande baignant dans la crème fraîche, le beurre, des sauces au vin et béchamel ultra grasse...proche de la région lyonnaise un de nos amuses-gueules favoris sont les grattons ! Un délice sain et nourrissant composé que de deux ingrédients : du tissu adipeux de porc frits dans la propre graisse, et du sel. Quand j’étais gosse il n’y en avait jamais assez des grattons, je me jetais dessus comme une bête affamée ! Et j’étais maigre comme un clou, un rat écorché comme m’avait gentiment décrit la boulangère dont le fils et la fille eux étaient obèses morbides, et constamment entrain de faire des régimes...