https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html Égalité et Réconciliation fr SPIP - www.spip.net https://egaliteetreconciliation.fr/local/cache-vignettes/L150xH85/arton58035-97894.jpg Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html 85 150 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2383405 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2383405 2020-02-08T06:46:59Z text/html fr @ VaeVictis80, Que le Pape vous entende car, pour le retour à ce genre de tradition, je crains qu'il n'y ait plus de parvenus pour détenir les cordons de la bourse à même de payer ce genre d'addition, que de personnes ayant et la fortune discrète, et « la classe (...) https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2383193 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2383193 2020-02-07T21:42:01Z text/html fr Finalement, cette affaire Bocuse-Michelin reflète tout l'enjeu de la mondialisation : Rester soi ou "s'adapter", quitte à perdre son âme.... https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382795 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382795 2020-02-07T14:05:33Z text/html fr @L'auteur La Tour d'Argent à aussi pâti d'une époque propice au cosmopolitisme. Le contexte actuel d'un retour à la tradition, pourrait être plus favorable pour envoyer péter le guide Michelin. https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382780 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382780 2020-02-07T13:53:05Z text/html fr Plutôt que Tradition en mouvement, Benoit XVI aurait parlé d'herméneutique de la continuité https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382450 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382450 2020-02-06T22:19:48Z text/html fr Vous avez raison de citer la Tour d'Argent qui, après des années de descente aux enfers (et de pertes d'étoiles), s'est vue déconsidérée par les gastronomes (de l'importance symbolique et marketing des étoiles...). Or, il se trouve que votre serviteur, méfiant, a souhaité vérifier par lui-même ce qu'il (...) https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382443 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382443 2020-02-06T22:03:47Z text/html fr Pour la tradition à moindre coût, vous avez les Brasseries Paul Bocuse qui ne dénotent pas et dont les professionnels ont un nom, à la réputation ô combien reconnue, à défendre : au sein d'une région qui s'y prête ; comme à la Quenelle : vous voyez le topo ? Ma préférée à chaque passage : en hiver, (...) https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382428 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382428 2020-02-06T21:44:37Z text/html fr Cette étoile enlevée, c'est une opération de destabilisation. Et hélas ils se laissent destabiliser. Il fallait dire merde, et continuer sur la même lancée c'est à dire rester fidèle à Paul. Ce n'est pas Bocuse qui a perdu une étoile, c'est ce guide Michelin. Je dis alors à ces artistes de la table : ce (...) https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382228 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382228 2020-02-06T18:20:35Z text/html fr Hey Joe, 180, sans la carte des vins ! Faut ramener sa Cristalline... https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382220 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382220 2020-02-06T18:10:33Z text/html fr Les cartes sont consultables sur le site officiel du restaurant. https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382168 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382168 2020-02-06T16:38:37Z text/html fr trop libéral-libertaire Jérôme Bocuse ? Soit il retraditionalise son resto soit il le pregressise mais l'entre deux c'est peut-être pas le meilleurs choix à faire. https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382160 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382160 2020-02-06T16:23:01Z text/html fr Complément fortement approuvé. Votre parallèle avec tout « ce qui fout le camp », notamment en évoquant « l'art », appelle à réflexion (hélas). Bien à vous https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382147 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382147 2020-02-06T16:07:25Z text/html fr Le précédent article disait qu'on pouvait s'y régaler dès 180 euros avec chariots de fromages et de desserts. Pour un mythe comme cette maison-là, c'est cadeau ! Relis l'article précédent. https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382142 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382142 2020-02-06T16:04:33Z text/html fr Commentaire gratuitement misogyne puisque c'est Vincent Le Roux, directeur général de l'Auberge du Pont de Collonges depuis 2006. Quant aux autres restaurants/brasseries du groupe, c'est le fils Jérôme Bocuse qui en est le Président. https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382133 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382133 2020-02-06T15:55:39Z text/html fr Le problème est celui-là ! Faut-il attendre d'être transformé en restaurant contemporain et de voir sa fidèle clientèle disparaître assez vite pour les seuls profits à courte vue de quelques-uns qui changeront de crèmerie une fois celle-ci asséchée, sans réagir ?! Le savoir-faire risque de s'oublier au (...) https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382132 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382132 2020-02-06T15:54:17Z text/html fr Oui, Daniel, toujours au rendez-vous après 25 ans de maison. https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382128 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382128 2020-02-06T15:49:29Z text/html fr A tout hasard, ce n'est pas la fille aînée qui a repris le truc en virant tous les autres, se croyant plus intelligente que tout le monde, elle est en train de détruire l'héritage familial ? un classique,... https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382098 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382098 2020-02-06T15:03:54Z text/html fr Respect ! https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382084 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382084 2020-02-06T14:42:02Z text/html fr Daniel et Natuk sont-ils toujours là ? et les peintures, la déco, du changement ? https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382009 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382009 2020-02-06T13:32:28Z text/html fr Un bien bel article, sans compassion, objectif. Qu'on arrive encore à se régaler malgré ce qui est critiquable, c'est quand même la moindre des choses, Merde ! Mais, vous verrez, leur modernité à la con leur pèsera (à eux, aux gourmets), et ils reviendront à la tradition, aux fondamentaux ou ils (...) https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382003 https://egaliteetreconciliation.fr/Reouverture-de-l-Auberge-Paul-Bocuse-nous-y-etions-58035.html#forum2382003 2020-02-06T13:23:37Z text/html fr L'une des particularités de la France est d'avoir élevé l'artisanat au rang d'art quel que soit le domaine pratiqué. L'excellence en toute chose. Un héritage très gaulois, car eux aussi excellents avant l'arrivée des romains. La loi Le Chapelier à détruit nos corporations, et la cuisine trop fermement (...)