https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html Égalité et Réconciliation fr SPIP - www.spip.net https://egaliteetreconciliation.fr/local/cache-vignettes/L150xH110/arton18426-69284.jpg Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html 110 150 https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum442078 https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum442078 2013-06-21T16:40:49Z text/html fr il faut vraiment très mal connaitre le monde de la cuisine pour écrire de telles sornettes !... https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum442076 https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum442076 2013-06-21T16:39:09Z text/html fr je tombe des nues... pour qui vous prenez vous, les critiques "autorisés" que vous paraissez être, pour vilipender des chefs qui travaillent dur pour permettre à tous de profiter de leur talent ? Faut il pour autant jeter en pâture ceux qui ont œuvré pour créer Tous au Restaurant par exemple, (...) https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum436234 https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum436234 2013-06-15T19:33:22Z text/html fr Les restaurateurs font de plus en plus de cuisine d'assemblage (poches de viandes, poissons ou autre en différentes sauces+ poche d'accompagnement (pomme de terres sautées, légumes etc.) puis ajoutent au dernier moment un élément frais (persil, thym...) qui fait que votre souris d'agneau est la même (...) https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum431444 https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum431444 2013-06-10T12:29:22Z text/html fr Il est toujours triste de voir les journalistes et autres influenceurs du web, aussi talentueux soient ils, prendre le petit bout de la lorgnette pour expliquer ce qu'ils pensent avoir compris... Mon dieu que les raccourcies sont facile... : le jambon fait boire, boire désaltère, donc le jambon (...) https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum430502 https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum430502 2013-06-09T09:42:17Z text/html fr On peut regretter qu'une association se soit créée pour valoriser un titre d'état comme Maître restaurateur, mais elle s'est crée sous l'impulsion de l'état lui même qui en a validé la constitution et les statuts de manière très officielle, devant plus de 400 personnes, dans les salons de Bercy. Sa création (...) https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum430280 https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum430280 2013-06-08T21:43:11Z text/html fr @seber......merci pour ces précisions quant à ce sujet au combien passionnant et qui nous touche à plus d'un titre !.......en effet, ce mercenariat puisqu'il s'agit bien de çà n'a pas de quoi nous faire pavoiser ! https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum429860 https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum429860 2013-06-08T12:57:50Z text/html fr ca rejoint toutes les actions des lobbies, les emissions de télé sur les concours de cuisinier, les diners à la maison, les faux bogs de cuisine amateurs, les produits du terroir, les 5 légumes par jour, les emballages à la con (ces biscuits sont fait avec de la bonne farine parce que l'agriculteur (...) https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum428005 https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum428005 2013-06-06T16:39:21Z text/html fr Merci pour votre précision... Effectivement, quasiment toutes les associations culinaires sont soutenues par l'agroalimentaire, à commencer par celles auxquelles il appartient ! Malheureusement, je pense qu'il a fait cette confusion de manière délibérée... Il ne peut pas ne pas (...) https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum427712 https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum427712 2013-06-06T11:07:58Z text/html fr Cela me fait penser aux émissions de Gordon Ramsay,bel exemple de chef pris dans l'engrenage mondialiste de la haute cuisine,tv,médias,industrie,lobbying.....il suffit de voir ses émissions pour comprendre dans quelle direction se dirige la vision internationale de la gastronomie : la (...) https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum427641 https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum427641 2013-06-06T10:00:24Z text/html fr Monsieur Ducasse fait une confusion grossière pour un professionnel concernant le titre Maître Restaurateur : Ce titre d'Etat qui met en avant le savoir faire artisanal du restaurateur (métier de la cuisine et de la salle) est indépendant de l'association des Maîtres Restaurateurs. Cette association (...) https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum427068 https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum427068 2013-06-05T19:03:46Z text/html fr Cet article est terrifiant : son analyse frappe juste, et ses conséquences sont redoutables pour l'identité même de l'art gastronomique. Pire encore, à la lecture de ce texte, il semble que cette mise à mort est structurelle, qu'elle ne saurait être évitée, même par protectionnisme. Serait-il possible (...) https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum427042 https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum427042 2013-06-05T18:25:42Z text/html fr Excellent article ! Quelle fumisterie cette societe ! En fait il est aise de comprendre comment la majorite se fait berner par manque de connaissances entre autre https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum426989 https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum426989 2013-06-05T16:23:12Z text/html fr Re-précison : le fait que cela fournisse du travail à quelques Français ne change rien puisque, tels des joueurs de foot, ils vont se vendre aux plus offrants. Les magazines d'aéroport, de gares et d'hôtels regorge de ce genre de reportages. Un signe qui ne trompe (...) https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum426987 https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum426987 2013-06-05T16:19:55Z text/html fr Petite précision : le fait que la cuisine française s'exporte nous fait une belle jambe puisque le phénomène s'apparente à de la délocalisation. De même qu'on produit du Bourgogne en Californie ou en Australie ou du pain à New-York (hors de prix évidemment), à part entretenir une forme de chauvinisme (...) https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum426985 https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum426985 2013-06-05T16:16:27Z text/html fr Ces articles économico-culinaires sont passionnants à lire et dévoilent bien des dessous de table en les replaçant dans le système mondialiste. Une synthèse de pratiques qui s'articulent autour de ce qu'on pourrait qualifier des "niches de marché" dans le jargon du marketing. Le faux bio. Le (...) https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum426951 https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum426951 2013-06-05T15:24:52Z text/html fr Il manque un point important qui n'est évoqué que partiellement en conclusion. Je m'explique : un chef passionné par ce qu'il fait est très facilement entrainé dans un engrenage qui le dépasse. Les guides, les chaines, et les différents médias le poussent à investir des sommes faramineuses dans son (...) https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum426946 https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum426946 2013-06-05T15:18:18Z text/html fr Meilleur article depuis longtemps sur E&R. Bravo. Je comprends beaucoup mieux maintenant d'où provient tout ce tintamarre autour de la cuisine cette dernière décennie. https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum426937 https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum426937 2013-06-05T14:59:45Z text/html fr Connaissant ce petit monde pour des raisons familiales, je ne peux que confirmer ce qui est dit. On est même bien au dessous de la vérité. La restauration française est en voie de disparition. Ambitions personnelles, soif d'argent, pression des industriels et des médias, influence maçonnique (loin du (...) https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum426932 https://egaliteetreconciliation.fr/Que-cache-l-appellation-Restaurant-de-qualite-du-College-culinaire-de-France-18426.html#forum426932 2013-06-05T14:53:26Z text/html fr Il y en a qui croient encore aux bobards de ces chefs ! Robuchon est un as, il possède deux tabliers le bougre. Ajoutez à cela le fait qu'il ait un compas dans l'oeil et qu'il sait mettre son personnel d'équerre et vous avez là l'un des chefs occupant sans soucis le sommet de la pyramide. Sinon, il (...)