L’âge n’a rien à voir avec la raison. Beaucoup naissent cons et mourrons cons (et vaccinés pourrait-on dire). Les plus éveillés ont déjà compris à 5 ans ce que la plupart ne comprendront jamais.

Oui à l’huile d’olive en tous les cas...quand elle n’est pas chauffée...à feu moyen ou un peu plus fort quand elle est mélangée avec de l’huile d’arachide,mais jamais ne l’utiliser pour une haute température.

@lemoinevengeur

Pourtant dans la vidéo il dit qu’on peut monter jusqu’à 215 degrés celcius sans qu’elle ne se dénature trop ( biensur vaut mieux ne pas la chauffer autant).

L’huile d’olive pas chère c’est forcément de la mauvaise qualité, même étiquetée vierge extra, probablement un assemblage douteux. Allez voir un producteur, il ne vous vendra jamais un litre à moins de 10 ou 15 euros. Et encore... Même en la faisant vous-même sans compter votre temps vous arriverez difficilement à certains prix de la grande distribution.

Le beurre a aussi des propriétés, et surtout du goût, c’est un des piliers de la cuisine française spécialement hors zone de l’olivier (c’est à dire sur 90% du territoire), même si à titre personnel je n’en mange habituellement pas à cause de difficultés digestives notamment. Il y a la graisse de canard aussi qui a des propriétés en partie comparables à celles de l’huile d’olive. Traditionnellement on utilisait également beaucoup l’huile de noix, mais ses propriétés disparaissent à la cuisson.

L’huile d’olive est un excellent produit, mais que penser du neurotoxique utilisé contre la mouche de l’olivier ? Ne le retrouve-t-on pas dans l’huile ? Étant un gros consommateur d’huile d’olive (pas chère...) c’est une question que je me pose.

L’huile d’olive n’a pas d’oméga 3 ou très peu, donc il vaut mieux alterner avec de l’huile de colza (pour les plats froids) par exemple pour équilibrer.

L’huile d’olive est comédogène, elle fait des boutons si on en met régulièrement sur la peau, l’huile de tournesol est mieux.

Au Moyen-Age, l’olivier était cultivé jusqu’au Sud de Paris (Au Mans notamment), pour les adeptes du réchauffement climatique... Avant le gel de 56 ils étaient cultivés au Nord de Valence (Tain par exemple), remplacés depuis par la vigne.
Plus près de nous, le réchauffement climatique a eu quelques ratés, avec le gel de 2012 qui a fait de grands dégâts.
Certains dirons que les olives sont souvent récoltées plus tôt qu’avant, mais c’est surtout le goût des consommateurs qui a changé, les huiles fruitées (récoltes précoces) étant aujourd’hui préférées aux huiles douces (récoltes tardives traditionnelles).

La culture de l’olivier a été introduite en Afrique du Sud par des français (huguenots), comme celle de la vigne. On produit de l’huile d’olive dans des endroits aussi variés que la Drôme (depuis l’Antiquité), le Tarn, la Suisse, la Galice, la Crimée, les Canaries, l’Argentine, le Japon, le Texas, le Pakistan, le Pérou, la Nouvelle-Zélande, l’Ouzbékistan...

Les oliviers de Gethsémanie auraient vu la Passion du Christ, du moins ça serait les rejets de plants d’époque.

huile d’olive pas chère et de qualité ?
regarde dans les supermarché, on y trouve parfois des huiles grecques ou turques avec des étiquettes inconnues, c’est souvent d’excellents produits, achète une boutieille goûte et si c’est bon, prend le stock. (pour les autres pays à part sur place, j’ai jamais trouvé car ces pays vendent toute leur production à des négociants qui font des coupages (espagne, italie, Maghreb).
une bonne huile ça se goûte, amertume et acidité sont des handicaps. et l’arôme est plus important que le fruité (pour reconnaître les mélanges) cela dit il y a encore en France de bonnes huiles artisanales mais elle seront toujours chères et c’est normal. l’olivier ne rend pas riche mais il te garde la santé.

le gel de 2012 ?, rigolade, gaminerie, le dernier grand gel de l’olivier c’est 1957 connu de TOUS les oleicuteurs. 2012, à part les lauriers j’ai pas eu de dégâts, en 1957 2 mètres de neige - 10° pendant plus d’un mois, sur mon terrain (haut var) un seul olivier sur 150 avait survécu tous les autres ont dû être coupé et repartir du souchet

Vous voulez dire de 1956 ? Mon père n’était pas encore né mais il m’en a souvent parlé ;) C’est gravé dans la mémoire paysanne... C’est vrai que c’est encore inégalé depuis. Il n’a épargné que les oliviers de la côte d’Azur (Alpes-Maritimes seulement) au dessous de 600-700m - les agrumes en revanche ont été détruits (l’industrie du bigaradier de Golfe-Juan notamment a périclité). Entre temps il y a eu 1986 entre autres. 2012 en est encore loin certes, mais ça a quand même endommagé pas mal d’oliviers, peut-être plus en plaine qu’en montagne paradoxalement (inversion thermique) ? Je sais qu’il y a eu -20°C en plaine localement (Puyloubier par exemple),-12°C à Marseille, et plusieurs jours sans dégel. L’hiver avait été particulièrement doux et tout le monde chantait au réchauffement climatique avant la vague de froid...

Pour ce qui est des huiles de qualité pas cher, il faut pas rêver, sauf heureuse surprise, comme vous dites, en tapant dans les pays où la main d’œuvre n’est pas chère... Et encore ! Vous n’aurez rien à 4 euros le litre, comme on trouve dans certains supermarché ("extra vierge"), c’est impossible, de l’arnaque. Et en Europe occidentale, difficile à ma connaissance de trouver de la bonne huile pas trop chère, à part peut-être en Espagne où ils ont des immenses exploitations très mécanisées. Même au Maghreb la bonne huile ne se brade pas.