Y’a deux bouquins très techniques par Bill Mollison et David holmgren titrés perma-culture 1&2
(Par contre ils sont Tasmaniens, donc toutes les références aux points cardinaux sont inversées)
Sinon, et je le trouve plus pertinent, car il aborde l’agriculture comme une philosophie plus que comme une technique, il y a les ouvrages de Masanobu Fukuoka ("la révolution d’un seul brin de paille", l’agriculture naturelle", "La voie du retour à la nature" etc...)
Fukuoka parle d’agriculture naturelle, par opposition à scientifique, il est un peu le précurseur de la permaculture, mais il remet en question toute approche scientifique.
Il prône le "non-agir" à savoir, ne rien faire que la nature fasse d’elle même puisqu’elle le fera toujours mieux que l’homme.
La permaculture se base sur ça, mais plutôt que de semer simplement et garder ce qui pousse, elle tend à "terraformer" un lieu, en créant "artificiellement" des micro-climats etc...
En cherchant leurs noms sur youtube tu trouvera des vidéos, mais souvent en anglais.
ex. : http://www.youtube.com/watch?v=Ft0y... (Fukuoka)
http://www.youtube.com/watch?v=U3dn... (Mollison)